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主廚如何洗葡萄(實用)用牙膏洗葡萄已落伍了!




大飯店主廚如何洗葡萄(實用)
怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，
但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，

就讓主廚親身示範怎麼洗吧。

洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，
主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

●最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白粉

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。
網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太
白粉最好用」！

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。

2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。

3.先稍稍抓洗（不加水）。

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；
約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。

★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏清洗，
容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！







myshero編輯\97.07.19-07



 


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